“狗不理”创始于1858年。清咸丰年间，河北武清县一农家，四十得子，为求平安，取名“狗子”，期望像小狗一样好养活(按照北方习俗，此名饱含着淳朴挚爱的亲情)。狗子十四岁来津学艺，在一家蒸食店铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，练就一手好话，不甘寄人篱下，自己摆起包子摊，它以水馅半发面，口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十方兴隆，狗子忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都说“狗子卖包子不理人”，日久天长，都叫他“狗不理”。
当年，袁世凯在天津编练新军，将“狗不理”包子带入皇宫，敬献慈禧，太后大悦，曰：“山中走兽云中雁，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此“狗不理”名声大振。
狗不理包子，是天津著名小吃，早在20世纪60年代就冷冻销往中国国外。狗不理是店名品牌，现已注册为知名商标。
狗不理包子最早出现时作法和其他普通包子不同，不加酱，用口蘑鸡汤和馅，皮用半发面（发面和硬面混合），而且比其他包子小巧，因此口味鲜美，大受欢迎。据说袁世凯任直隶总督时向慈禧太后进贡，受到赞赏，因此名声大振。因为当时制作方法并没有专利权，被许多店家模仿，目前已成为天津包子的普通形象，但“狗不理”店的包子更为精益求精，成为天津第一名吃。
2005年，拥有147年历史的天津狗不理包子店，被另外一家百年老店同仁堂以一亿零六百万人民币得标并购。
狗不理包子是天津的风味名点。目前已经有了英文名称：“Go Believe”。它色白面柔，大小一致，底帮厚薄相同，一咬起来直流油，但又不感肥腻，味道十分鲜美。
天津狗不理集团有限公司是“狗不理”服务商标和商品商标的唯一合法注册人，生产狗不理系列包子和鲁菜、津菜已有近一百五十年历史，国内外驰名，并在长期的生产经营中创立了独有的“狗不理”体系。
官方网站：http://www.chinagoubuli.com
详细见http://www.hudong.com/wiki/%E7%8B%97%E4%B8%8D%E7%90%86%E5%8C%85%E5%AD%90
“狗不理”商标回家记
“狗不理”包子被誉为“天津三绝”之一，始创于1858年，至今已有近150年的历史。一个多世纪的历史积淀使“狗不理”成为了一块拥有巨大商业价值的金字招牌。
20世纪80年代末，原天津狗不理包子饮食集团公司（以下简称狗不理集团）与日本大荣株式会社（以下简称大荣株式会社）签订了合作协议，在日本开设分店。
狗不理集团本想借助大荣株式会社这块跳板打进日本市场，没想到新市场还没开拓出来，就先丢了金字招牌：“狗不理”商标在日本遭到了一连串的抢注。
1989年，日本和光堂株式会社将“狗不理”注册为包子上的产品商标；1994年，“狗不理”在日本被注册为调料品商标；1995年，天津狗不理集团的合作伙伴大荣株式会社在餐馆服务上注册了“狗不理”（第43类餐饮服务类商标）商标；2002年，一种注册为“狗不理传说”商标的包子在日本诞生。
2005年9月1日，天津狗不理正式向日本特许厅（日本政府主管知识产权的机构）提交“狗不理”第43类注册申请，2006年9月29日商标注册成功。
与此同时，天津狗不理与和光堂株式会社之间的谈判也在进行着。“包子产品上的商标没有餐饮服务类商标重要，所以不必一定是原始权利人。因此，我们提出有偿转让的方案。”米阿前对《中国经济周刊》(国内邮发代号2-977)说。
经过多次谈判，双方最终于2007年7月11日达成了转让协议，和光堂株式会社将包子产品上的商标有偿转让给了天津狗不理，而转让费只相当于日本普通职员一个月的工资。2007年9月日本特许厅通过了商标审查，该商标在日本注册成功，
至此，纠缠十余年的日本“狗不理”商标纠纷得到了圆满解决，“狗不理”商标终于回家了。
更多见：http://www.globrand.com/brands/goubuli/
Tale365小站P.S:记得多年前问过正在天津的同学，有没有吃“狗不理”包子啊。同学答到，狗都不理了，谁还吃啊？！当然这只是个笑话。曾试过吃狗不理的速冻包子，味道还不错。如果有机会一定去天津好好尝尝正宗的狗不理。