芬兰东部在芬兰与俄罗斯接壤的卡累利阿地区的卡累利阿人（Karelian）是芬兰最古老的部族之一，相传从东欧迁徙而来。一直以来，卡累利阿被认为是芬兰最地道的民风所在，著名的卡累利阿馅饼就是最具芬兰传统的餐前点心。虽然卡累利阿馅饼在全国各地的商店里都能买到，但还是原产地的馅饼最为正宗。
制法：用黑麦制成椭圆形馅饼的外皮，将土豆泥或用牛奶煮熟的大米放在外皮上，外皮并不完全将馅包住，而是在四周捏出褶子，放在炉中烤熟。食用时，上边抹一层熟蛋黄、黄油、奶酪混合而成的酱。
如果没有黑麦可以用高筋面粉代替,还可以依个人口味,在饼上撒些葡萄干或核桃仁等。
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