“九门小吃”又叫“北京小吃”，名字的由来和北京的历史有一定的关系。当年刘伯温修建北京城，共设了九个城门，称为“内九城”。在老北京的时期，人们都叫“九门小吃”。后来统一称为“北京小吃”。
“九门”有：朝阳门、崇文门、正阳门、宣武门、阜城门、西直门、德胜门、安定门、东直门。
“九门小吃”包括了北京传统的12家老字号小吃：小肠陈、褡裢火烧、爆肚冯、奶酪魏、茶汤李、月盛斋、馅饼周、德顺斋、年糕钱、羊头马、豆腐脑白、恩元居。
恩元居——第二代传人——马正国
爆肚冯——第三代传人——冯广聚
年糕钱——第三代传人——钱德才
奶酪魏——第三代传人——魏广禄
豆腐脑白——第四代传人——白华
小肠陈——第四代传人——滦惴
茶汤李——第四代传人——李跃
俊王-德顺斋烧饼——第四代传人——王世华
户部街马记月盛斋——第六代传人——马国琪
羊头马——第七代传人——马国义
褡裢火烧——改制后负责人——刘国壮
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