没去台湾之前一直不太喜欢凤梨酥，因为觉得它实在是太甜了。后来我发现其实台湾的凤梨酥普遍都不会很甜，很好吃。
关于凤梨酥的由来百度上是这么介绍的：
相传在三国时代(公元220-280年)，即刘备以喜饼迎娶孙权之妹，而订婚礼饼中便有以凤梨（即菠萝）入馅制成的大饼。 台湾婚礼习俗中，订婚礼饼共六种口味代表六礼，其中一种凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，深受民众喜爱。
早期的凤梨礼饼因太大块，一般人消费不起，近百年前，台中县一位糕饼师傅颜瓶，经常挑着担子、带着自己做的“龙凤饼”到台中贩售。最初的“龙饼”是包了肉馅的大圆饼，同样大小的“凤饼”，则以菠萝为内馅。“龙凤饼”因为吉祥的寓意，被认为是订婚、结婚不能或缺的喜饼。后来经过颜瓶改良，凤饼缩小成每个大约25至100克的精巧小饼，凤梨酥从此诞生。
凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。近年流行养生，台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥；饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。也有业者改用其它水果做馅料，发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。
后来更演变为结合西式派皮与中式凤梨馅料所制成的现代“凤梨酥”，由于外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻，此种“中西结合”的凤梨酥，连西方人也赞赏有加，故逐渐成为岛外观光客最喜欢的台湾手礼之一。 凤梨酥和凤凰酥内馅的口味有些区别，凤梨酥是甜馅，而凤凰酥是咸甜口味的，其中在凤梨冬瓜馅的基础上加些咸蛋黄，口味更佳。
而网上我又查到一段关于台湾凤梨酥的由来：
1970年代,台湾还处于农业时代,当时经济发展皆以农产品及加工外销为支柱,特别是菠萝,在当时外销市场排名全世界第二。
当时,菠萝生产十分充足,许多菠萝皆被加工菠萝罐头外销国外,一度成为菠萝罐头外销大国!除此之外,国内许多各产业也尝试运用盛产的菠萝,制成果酱、或蜜饯食品,烘焙业者更试图运用菠萝,做成中式糕点。一开始业者们将菠萝作成果酱,外面包上饼皮,做成菠萝饼。但由于菠萝本身纤维较粗,酸度太高,口感吃起来比较粗糙,太酸,纤维又容易塞牙缝,虽然有用猪油做成的饼皮来润饰,整体口感依旧不甚理想。
师傅们尝试将菠萝酱融合了其他食材等,却始终找不出一个令大家满意的口感.多次实验下,终于找出了最佳搭配物~「冬瓜」,含水量高达90%的冬瓜,组织纤维细密,煮熟脱水后,加入菠萝,糖,麦芽等经长时间慢火熬炼,以菠萝冬瓜酱制作出来的菠萝酥口感最好,纤维细致,不黏牙,甜而不腻,黄澄澄透着菠萝的香味,大大的改善了以往的缺点。冬瓜性凉、清热解毒、常吃可促进人体新陈代谢,菠萝则生津解渴、助分解消化,两者皆对身体有所益处,是绝佳的好搭配!饼皮的部分也经过几次改良,以天然奶油取代猪油,让整个外皮更酥松,吃起来更爽口更能呈现菠萝冬瓜酱的香甜,创造出现在大家所熟知的独特风味。
菠萝酥从此成为全台湾最有受欢迎的糕点之一。 身为首都的台北市成为全台最多观光客进出之地、也自然而然的让菠萝酥礼盒成为观光客及出国探亲人士最爱携带的伴手礼品、有鉴于此、台北市政府连手台北市糕饼商业同业公会共同将菠萝酥,推广为台北伴手礼,并顺应全球化趋势,以台北国际城市的优势,将菠萝酥推往国际市场!
来源：http://library.taiwanschoolnet.org
台湾人很有特点，他们的政府官员通常会为他们的特产产品做广告，这跟大陆很不一样。下面就是市长在为凤梨酥做广告呢。
